[转帖] 桂平猪脚粉

轻轻的走过

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1楼大中小发表于 2008-2-28 18:28 只看该作者

桂平猪脚粉

　桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的小吃更多不胜数。其中桂平猪脚粉更是一绝，味道特别甘美。
   【猪脚】
   桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻，皮略脆，不软不硬。
   猪脚性平，味甘咸，具有补血益气、通乳、去毒功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜，同食可润泽肌肤，益气养血。
   【粉】
   桂平猪脚粉选用河粉。
   原料：大米。
   制作流程：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。
桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工制作，绝不使用机器制作，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关健是火候，多一把火则过老，少一把火则不熟。

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lyh0299 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-2-28 22:58 只看该作者 0 没有吃过，看起来不错哦，还真谗了　，嘿嘿
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LIKUN 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-2-29 07:45 只看该作者 0 看起来就有食欲，吃到嘴里一定好好香啊
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626800556 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-3-1 04:01 只看该作者 0 这个好啊不过1碗起码要10多元
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496610311 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-3-1 06:08 只看该作者 0 看到就想吃... 真的..看起来就有食欲
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bogut

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6楼大中小发表于 2008-3-17 13:05 只看该作者

很有历史的一道小吃，里面有广西独有的酸笋，味道很特别

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sdpika

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7楼大中小发表于 2008-3-18 16:50 只看该作者

我怎么看着猪脚比粉还多呢，如果在外面吃，老板还不赔死了。

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bushi

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8楼大中小发表于 2008-3-30 17:02 只看该作者

老大爷经常性去桂平,吃喝风性形,多花银子就能有好的吃!刚去时口味有点不喜应.

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pzp1981007

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9楼大中小发表于 2008-5-8 20:54 只看该作者

原来广西有桂林，也有桂平这个地方！这个猪脚粉味道应该不错！

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hyf47 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-5-9 18:20 只看该作者 0 有机会一定要试一下了，是不是这样的好吃呀
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