芥兰炒腊味

一般炒芥兰我都要把皮去掉，否则吃起来会有渣。这天买芥兰的时候，档主说我这芥兰不用去皮的，直接切片炒就行了。绿色环保，还有这么好的菜，回家试试，果然不去皮也不怕有渣，好菜。
材料：芥兰8两、腊肉半斤、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、糖、适量。
做法：
1、将芥兰和腊肉都切片。

2、芥兰焯水待用。


3、 起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。

4、待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。

5、OK了


[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-12-10 14:50 编辑 ]

好诱人的一盘菜啊，不知道芥兰嫩不嫩，太老了不好吃的

非常喜欢白灼芥兰，没有试过和腊肉一起煮，改天尝尝。

这个菜要多放些姜、黄酒和糖，味道会更好。

芹菜炒蜡肉也是美味经典,蜡肉适合用蔬菜来调和.否则太油.

迫击炮

腊肉炒芥兰我还是头一回看见，不知道味道好吗。