diannao5678

既然是烧兔肉，主料自然是兔肉。先将之砍成块，洗净待用。


烧得一锅开水，将砍成块的兔肉置于其中，继续烧至水再开，取出，清水洗净。




在兔肉中加盐、花椒、料酒、姜片，腌制待入味。


准备俏头了，既然名曰洋葱青椒烧兔肉，自然非洋葱和青椒莫属。这次准备的洋葱和青椒不算很多。


洋葱和青椒要先下锅干煸过，减少水分，不过这一次失误之处在于将洋葱和青椒一起下锅，两种菜下锅干煸时间不一样的，青椒时间
长一些，洋葱更加水嫩一些，时间应该短一些的，最后显得干煸过的洋葱边缘有些焦，应该分头下锅的。




洋葱和青椒处理好了，兔肉也腌制了一会了，可以准备开始烧了，丢了几个蒜到兔肉中以便一同下锅。


锅中下油，兔子脂肪少，可以不妨多放一些油，然后将腌制好的兔肉和其中的腌料一齐下锅，翻炒。


待得其中的姜蒜爆出香味，将中间拨出一块空处来，将豆瓣和豆豉下到空处的油里，在油中单独稍微翻炒一下。


之后再和兔肉一齐混合翻炒，倒上一些料酒。


加水，加上少许鸡精。


再将干煸过的青椒和洋葱下锅同煮。


起锅之前，加上葱段，洋葱青椒烧兔肉即成。

紫色絮林

兔肉蛋白质的含量要高于牛肉、羊肉，我要洋葱青椒烧兔肉。

好的啊啊莫

兔肉应该听嫩滑的~~~不错 赞一个！！！~~~

iqsytdx

兔肉很新鲜，楼主请自下厨，看来也好这口，看起来口水不断，别有一番风味

u7np

兔肉不容易做，但是楼主很有耐心，帖子也有很多图片，太够意思了。

xsjn

我家过年买点兔子，是先腌后烧的。稍好后没有吃完，又热了几次觉得有腥味就倒了。下次按楼主的方法试试，谢谢啦！