xt1234

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

“椒盐黄花鱼，下饭下酒两相宜，外酥里嫩喷香喷香的小黄花鱼吃法。”

主料：小黄花鱼5条

辅料：鸡蛋1个玉米淀粉50克低筋面粉50克

调料：食盐1/2茶匙料酒1汤匙胡椒粉1/2茶匙椒盐2茶匙植物油300毫升

椒盐黄花鱼的做法

1.小黄花鱼清洗干净，加1/2茶匙盐和1汤匙料酒



2.加少许胡椒粉，涂抹均匀，腌制半个小时以上；玉米淀粉和低筋面粉1:1比例混合均匀



3.加一个鸡蛋在粉里，加少许凉水调成浓稠的面糊



4.加椒盐在面糊里调味，腌制好的小黄花鱼均匀的拍上淀粉



5.在面糊里过一下，裹上面糊，油7-8成热的时候下鱼炸，炸到外表金黄即可







烹饪技巧

1、鱼提前腌制入味又去腥；

2、面糊不能太稀，浓稠一点即可；

3、在面糊里面调制少许椒盐比较好吃，吃的时候可以再撒一点椒盐；

4、油温7-8成热炸鱼比较好，炸至外表金黄，外酥里嫩即可。

wudigai

椒盐排骨吃的比较多。椒盐鱼到是从来没吃过。看这样子还是很吸引人的。有机会一定要尝尝哦。

tanksos

黄花鱼还是清炖的好吃 原汁原味  油炸的有点腻

小眼男人

做法简单，味道也很好，

花非花非花2

喜欢，很好做，吃起来也很好

zji990

做法看上去蛮简单的，就是不知道浪费油不

mmm-999

真不错啊。看得我都饿了

fengqiyan6

来口水了，好香哦