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[转帖] 鱼香茄子[10P]

天使7768

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11楼 大中小发表于 2012-3-31 23:26 只看该作者

比起鱼肉，我认识虾仁和茄子更加对路一些，而且可以将茄子切片包裹在虾仁，那样味道会更好哦

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localchen

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12楼 大中小发表于 2012-3-31 23:28 只看该作者

看着就好吃，回去后要好好学习啊

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mimicha58

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13楼 大中小发表于 2012-3-31 23:41 只看该作者

我也最喜欢这个菜了，家常菜里的经典，非常好吃。

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xhajkl

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14楼 大中小发表于 2012-4-1 08:18 只看该作者

我做的鱼香茄子的酱总觉得酱有一种怪的味道。不知道为什么？我就是用了上面的酱。有人知道是为什么吗？

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fornotgood

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15楼 大中小发表于 2012-4-1 11:18 只看该作者

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好吃
就是茄子吃油太多了
最好能先用盐腌一下去水

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chongzzzz

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16楼 大中小发表于 2012-4-1 11:28 只看该作者

没油不好吃。油多也不好吃。图拍的非常好。

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renqing555

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17楼 大中小发表于 2012-4-1 12:00 只看该作者

很喜欢的一道菜，人的智慧就是好，能调配出鱼的味道。

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一修人

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18楼 大中小发表于 2012-4-2 22:00 只看该作者

不对啊，鱼香味最后一定要在起锅时候加上不少的葱花和香菜（芫须）末，才是正宗啊。

茄子太吃油，可以边炒边加。如果吃饭的女生多，甜味可以加重一些，很受欢迎的。

豆瓣别太多，老抽生抽都加上一点，还可以加青椒红椒切小颗粒一块炒。

还可以在最开始下油时，中低火加冰糖熬化，提色加香，好吃的。

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kgao

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19楼 大中小发表于 2012-4-3 13:55 只看该作者

一直喜欢这道菜，也想做，但不知道怎么做，今天知道了，感谢

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xxz

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20楼 大中小发表于 2012-4-3 14:50 只看该作者

鱼香茄子很好吃做好的关键是茄子一定要用由炸，还有郫县豆瓣和蒜是少不了的。

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