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标题: [转帖] 玉竹心子 [打印本页]

作者: wyzxvj 时间: 2008-5-20 20:30 标题: 玉竹心子

【原料】：
猪心100克。玉竹15京。生姜10克、葱10克、盐2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、卤汁250克
【做法】：

玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液。
姜葱洗净，分别切成片、节。
将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅。
猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用炆火煮熟捞起。
取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。

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