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标题: [转帖] 蒜蓉蒸老虎虾！(组图) [打印本页]

作者: kingwolf 时间: 2006-6-30 05:01 标题: 蒜蓉蒸老虎虾！(组图)

请大家支持，这可花了不少心思啊。。。

材料：新鲜老虎虾10个，蒜瓣9个（压成蒜蓉），香菜一根，青红辣椒各一根（切小粒），葱花少许。

调味汁：糖1匙，美极鲜酱油1匙，生抽2匙，盐少许，料酒少许。

做法：

1：先用油把大部分蒜蓉炸至金黄，剩余的蒜蓉与调味汁混合调味备用。

2：把虾的鬚，脚剪掉，把虾头至背划开，尾巴不要切断，洗去肠泥，把虾排好在盘子里。

3：把炸好的蒜蓉和调好的料铺在虾上，撒上青红辣椒粒，上锅蒸3分钟。

4：最后撒上葱花，并烧热少许油淋在虾上，最后放上几根香菜做装饰。

虾一定要挑新鲜的，不能转红；切虾的时候用巧劲，尽量不要虾皇流出来，否则蒸出来的虾的鲜味就打了折扣了；摆虾的时候如果虾尾巴不听话，就可以用牙签将虾尾巴穿起来定型，这样蒸出来才会整齐，好看！

作者: feixiang 时间: 2006-6-30 07:41

好的很！简单，色香味具佳！

作者: lrctony 时间: 2006-7-4 06:59

谁知道老虎虾是什么虾呀~~~

作者: hwbb 时间: 2006-7-4 15:27

就凭菜肴的颜色就应该支持了.
不过我也想知道什么是：老虎虾

作者: 天天天天 时间: 2006-7-4 16:21

样子好看啊！！看虾的样子老虎虾是竹节虾，呵呵我们这里的叫法

作者: sydapeng 时间: 2006-7-4 21:17

真是色味具全，还很艺术。

作者: hangcai 时间: 2006-7-5 18:47

老虎虾是什么虾啊？是不是超市里能买到的大明虾？

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