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标题: [转帖] 韭菜鱼籽，豆腐老板鱼----村长原创 [打印本页]

作者: jerrycun 时间: 2007-1-21 17:12 标题: 韭菜鱼籽，豆腐老板鱼----村长原创

韭菜炒鱼籽：

在鱼店买回来的鱼籽，很便宜，在盘子里旺火蒸了一下，就随便用韭菜，料酒，姜丝，炒了一下，还不错：

很多细节都没有拍下来，下面还有一个老板鱼炖豆腐，原来的样子也没有拍下来，不过的确是经典菜，发上来让大家试一下：

老板鱼切3厘米见方的小块，用料酒，盐，腌10分钟，放鸡蛋，淀粉，果一下，放在油锅里炸8成熟，出来之后，锅里放入少许油，把豆腐先炒一下，然后放入炸好的老板鱼，炖5分钟就好，放入青菜，（主要是解除油腻），两分钟就出锅，这个菜是我们家乡的经典菜，放大白菜也很好吃，大家不妨试一下。

在国外这种鱼叫 Skate，他们只是卖Skate Wings，大家可以去鱼店看一下。

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