标题:
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山藥牛肉粒[8P]
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作者:
李渊
时间:
2010-10-25 07:17
标题:
山藥牛肉粒[8P]
主料：
山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。
辅料：
葱末和姜末适量
调料：
油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。
做法：
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
2.用手抓匀，腌制15分钟。
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡，以免发生氧化变黑。
4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
多说两句：
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
作者:
tom007
时间:
2010-10-25 10:38
色香味俱全，很适合小朋友们啊，感谢楼主分享
作者:
fengliu123
时间:
2010-10-25 11:22
就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！
作者:
天神凰翔
时间:
2010-10-25 11:39
自己不喜欢吃萝卜，把萝卜换成土豆会更好呢。
作者:
peterwant
时间:
2010-10-25 13:03
山药牛肉俱都是补气之物，可以多吃些，我都喜欢~
作者:
92926
时间:
2010-10-25 15:31
咸鸭蛋，我喜欢吃，上次做了一次不太成功，这次照你的方法做一次看看。
作者:
sunleyang
时间:
2010-10-25 21:16
最近怎么这么多山药的菜啊 是不是节气使然啊 我不爱吃 这个
作者:
zyzm
时间:
2010-10-25 23:16
这道菜看着比较清爽可口，很巧妙的利用了山药和牛肉的颜色对比，做到了色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊
作者:
David197671
时间:
2010-10-26 12:50
就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅,还是换做萝卜或者土豆吧！
作者:
apple1002
时间:
2010-10-26 15:11
山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊~~ 冬天来了多吃些山药 对身体有好处，大家也都多吃点山药
作者:
laocai74411
时间:
2010-10-29 04:45
就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！
作者:
hehaihua5188
时间:
2010-10-29 14:19
山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊，吃些山药对身体有好处，色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊。
作者:
maya123456789
时间:
2010-10-29 15:41
感觉味道应该很鲜 很不错
就是缺少了辣椒 还是支持了
作者:
压宝螺丝
时间:
2010-10-30 15:46
山药很补的，现在入秋了，多吃点山药很有益的
今晚就做这道菜了
作者:
vip1910
时间:
2010-10-30 15:59
这道菜很适合现在的气候吃哦，牛肉肥而不腻，山药补脾胃，冬吃萝卜补气。很好啊。
作者:
356569903
时间:
2010-10-30 16:11
牛肉看起来很嫩呀`` 好看 但是我觉得这道菜不是很下饭
作者:
哇靠胸口碎大石
时间:
2010-10-31 17:48
最喜欢吃山药了，一起家里还种过，长出来的山药豆也很好吃的
作者:
zhongyanqing
时间:
2010-11-2 16:30
色香味俱全，而且看起来也营养丰富
作者:
浪浪浪浪郎
时间:
2010-11-2 18:32
色香味俱全，很是好看，味道应该也很好吧~希望有机会品尝一下.
作者:
minghai1979
时间:
2010-11-3 10:53
山药和牛肉在一起做，做法很新颖独特，搭配巧妙看起来非常的清新爽口
作者:
power_475
时间:
2010-11-3 11:03
很有营养啊，山药益气补血，多吃对身体有益，牛肉营养丰富，确实是道很好的家常菜啊
作者:
pighand7708
时间:
2010-11-3 20:26
跟做家常菜并不多，值得尝试，山药牛肉我都喜欢吃。
作者:
柔情似钢
时间:
2010-11-3 20:53
色香味俱全，牛肉山药都是补肾补气佳品，好吃有益，一定多的尝试。
作者:
zhutousan1hao
时间:
2010-11-3 23:35
灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水灌水
作者:
conzc02
时间:
2010-11-4 16:02
山药配牛肉确实不错的，很营养，而且色香味俱全。我喜欢
作者:
东方财富
时间:
2010-11-4 16:06
多吃牛肉就是好 你看人家内蒙那边 天天吃牛羊肉 体格多棒啊 人高马大的
作者:
左刀浪子
时间:
2010-11-4 16:13
正值冬季不宜吃辛辣食物，楼主这个菜可谓来的及时啊
作者:
高远
时间:
2010-11-4 16:14
这还真没吃过，不过色泽不错，还是很营养的，将来自己试试做，
作者:
xiaomaolv11111
时间:
2010-11-4 16:17
看起来很清淡，有助于消化。而且牛肉有嚼劲，就是塞牙缝。
作者:
107912
时间:
2010-11-4 16:32
看着就很有食欲啊，感谢楼主分享，辛苦了，应该很好学的！很适合小孩子吃的，
作者:
23shenghao
时间:
2010-11-4 16:34
看来很健康的一道菜，有空一定要试试，冬天正合适~~~
作者:
zdm200711
时间:
2010-11-5 04:50
做菜时很有学问的，讲究个色香味，楼主的菜，色香好，味道一定也不错，我也做过，只是山药氧化变色，做好后色不好看了。
作者:
fffhhhsss
时间:
2010-11-5 05:01
好像看起来味道应该不是很浓的那种吧？我喜欢味道浓点的。
作者:
bathisvim
时间:
2010-11-5 11:22
感 谢 楼 主 的 分 享 ，有机会一定要试一试！
作者:
babaili
时间:
2010-11-5 11:28
山药滑嫩。牛肉也不错。鲜咸口的不错不错回家做做看看
作者:
jackjtrkid
时间:
2010-11-5 11:36
山药陪牛肉 美味呀 其实山药用来炖汤也是一种很不错的选择 不过要选好点的山药 太老的不好吃
作者:
mmxxdd3
时间:
2010-11-5 14:52
这道菜下饭吃看起来也不错啊，荤素搭配还有点小补
作者:
zbnone
时间:
2010-11-5 22:16
山药我喜欢煮粥
但烧肉以绝对是一级棒！
作者:
syphilis
时间:
2010-11-6 00:22
今天照着做了一遍,可能是牛肉买的老了,感觉卖相好吃起来一般
作者:
yaosiye
时间:
2010-11-6 16:06
很不错的菜肴啊，看着就有胃口
作者:
pooh2008
时间:
2010-11-6 16:42
滋补养身的料理。。。。不错，有时间可以尝试下
作者:
ply8609389
时间:
2010-11-6 19:31
山药炒出来不知道怎么样，家里都是炖出来煲汤的~不过看卖相很不错啊！
作者:
wangsanliang
时间:
2010-11-6 21:30
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。而山药能补脾气而益胃阴,对补肺益肾有辅助作用。两种食材搭配在一起是冬季进补的一道好菜。
作者:
takejob
时间:
2010-11-6 21:58
很好看，过程也很详细，看起来就很健康有食欲，收藏了
作者:
斛律光
时间:
2010-11-6 22:31
很有营养的搭配，进补的好菜，真是要感谢楼主
作者:
lyysgg
时间:
2010-11-7 03:19
不错，山药配牛肉，不仅好吃，而且补齐养生，山药好东西
作者:
fengzhi
时间:
2010-11-7 18:05
哇，这个菜太喜欢了，一定很好吃很养生！这个一定要学起来。
作者:
乱室英雄
时间:
2010-11-8 13:39
食材易得，做法简单，营养丰富，楼主真给我们提供了一道好菜。我女儿一定爱吃，特别是里面的山药
[
本帖最后由 乱室英雄 于 2010-11-8 13:40 编辑
]
作者:
kuailetianshi11
时间:
2010-11-8 13:57
看颜色就觉的味道不错，学习了，以后有时间也自己做一做。
作者:
chaihailiang
时间:
2010-11-8 15:22
经典美食 营养价值高 味道好 我喜欢 人人都喜欢 谢谢
作者:
galasso
时间:
2010-11-8 19:56
Nice, 很棒！值得尝试的说啊
作者:
超大号火柴
时间:
2010-11-8 21:28
山药素好东西，就是每次炒的时候搞不太来，楼主有空讲一下山药怎么做不会粘锅吧！
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