[转帖] 30年不败的厨房秘籍

我在家也很喜欢做饭，买了几本菜谱天天研究，所以这些秘籍有很多我是了解的，我还想补充河鱼做法的那个，鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，是造成特殊腥味的东西，剖鱼时，可在靠近鱼鳃的地方拉一小口，使白筋露出来，用镊子夹住抽掉，烹制时就没有腥味了。 加工河鱼时，手上会有腥味，若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即除。