antony828

小排骨，也是我的最爱，我平时因为时间紧张，不容易搞出象楼主这样的复杂菜，我一般就是拿排骨切好后放入高压锅，加入生姜和料酒，并小许盐。然后烧熟。
在的时候我一般同时烧一些酱油（酱油+大蒜+辣椒+小许味精烧一下，然后撒上葱花，如果喜欢带醋的话可以在烧好后放入一些醋），然后用这个沾着吃

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我口味偏重，但是偶尔吃吃清淡的额感觉也挺不错，呵呵

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另外，我还经常用一种烧法，就是椒盐，我一般这么做：
把排骨先油炸一下，然后放在一边备用，另外在空锅里放入葱，大蒜，花椒（其他调料看你自己的口味放入吧）翻炒一下（不用放油），等出香味后放入先前油炸过的排骨，拌匀，然后均匀撒入一些成品椒盐，然后再翻炒一下，即可，呵呵，比较简单，但是还不错的口感