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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-4-30 23:27 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 种类繁多奢华的首尔饮食 首尔虽然没有多少自产的蔬菜﹐但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都首尔﹐所以﹐能用它们做许多奢侈的食物。首尔﹑开城﹑全洲的饮食最为奢华﹐种类也繁多。从朝鲜时代早期起﹐500 多年来首尔一直是首都﹐所以﹐至今还保留着朝鲜时代饮食风格。首尔饮食不咸也不辣﹐味道适中。因是王族和贵族之乡﹐所以比较讲究排场﹐也更重视礼仪。 佐料要调得好看。食物的量虽少﹐但种类繁多。与量多而朴素的北方饮食比起来﹐首尔饮食量少多样而美丽。许多宫廷饮食相传到贵族家中﹐因此﹐许多首尔饮食与宫廷饮食相似﹐种类也繁多。 首尔有名的酱汤泡饭 首尔有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)﹐ 马上就可以解除疲劳。 酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。  首尔, 牛杂碎汤 传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白。 为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出。将饭或者面條放在汤里吃。 * 喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用。  首尔, 炖牛尾汤 将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。  首尔, 冷面 在荏子鸡汤里放面条后﹐只放黄瓜菜吃的凉食。 * 芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸﹑维生素E﹐并有出色的抗酸效果﹐是有助于抗衰老和美容的食品。  大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。* 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。 |
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| sasukenaruto 发表于 2009-5-1 00:19 只看TA 3楼 |
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死棒子的东西，能有多好吃啊，真是，整天就知道文化剽窃, 看到棒子的东西就烦 |
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| ysl641 发表于 2009-5-1 21:47 只看TA 5楼 |
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我是东北人，我觉得超族冷面是很好吃的，尤其是酸甜口味的，汤要镇出冰碴来，夏天最热的时候，来上一大晚，爽死了 不知道韩国人吃的有什么不一样 不过楼主发的那个图片上的签名太强了，基本看了没什么胃口了 |
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| men2834016 发表于 2009-5-6 15:52 只看TA 8楼 |
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| 好不好吃不知道，但是依我的饭量这东西是吃不饱的，都是汤汤水水的，吃饱了也一会就饿 |
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