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| gaoshouguilai1 发表于 2009-12-2 22:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 白菜炖土豆 白菜炖土豆的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，白菜炖土豆口味属于家常味，做法属炖菜类，但怎么做白菜炖土豆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道白菜炖土豆吧~~ 用料： 大叶白菜４片、中等大小土豆１个、粉条１把、色拉油45ml、葱1/4棵、姜2片、花椒5、6粒，大料１个、酱油15ml、盐1.2克、清水适量 做法： 1、 土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软； 2、 葱、姜切片； 3、 锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味； 4、 放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水； 5、 放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水； 6、 放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。 制作提示： 1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以； 2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。 |
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| huofengaimumu 发表于 2009-12-3 14:46 只看TA 10楼 |
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| 白菜炖土豆还真是没听过，更没吃过了，回去一定按照楼主的做法做一遍试试 |
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