[转帖] 青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）

　　

　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分

　　

　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了

　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）

　　

　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用

　　

　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐

　　

　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制

　　

　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太

　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）

　　

　　装盘

　　

　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝