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[转帖] 蕨菜炒腊肉

chenwen119

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1楼大中小发表于 2008-5-10 07:30 只看该作者

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蕨菜炒腊肉

现在正是吃蕨菜的时候，趁着天气好去山上采了一些蕨菜，晚上的餐桌上就有了这道美味的菜肴——蕨菜炒腊肉。现在我将自己的制作方法写下来，以供大家参考：

原料：腊肉（可以肥点），干辣椒，蕨菜，盐，味精，大蒜

方法：1、将蕨菜捡好，切段撕成小条，放入温水中浸泡一会。捞起晾干

            备用。

         2、腊肉切片，干辣椒切段，大蒜敲碎（用刀面敲，这样更香）

         3、将锅洗干净，放油，倒入腊肉，炸出油，倒入蕨菜，快速翻

            炒，放入大蒜，辣椒，可放少许水，放点味精，一会就可出锅

            了。

         4、口感十足，清脆可口。

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iamlizhan 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-5-10 09:01 只看该作者 0 你挺喜欢作菜的啊，学习了，呵呵！蕨菜我也比价喜欢，可是每次都做不好，因为只是用辣椒，没有放腊肉。请教一个问题，辣椒怎么炒才能弄到最辣的效果？我放了大量的新鲜仔尖椒最后都不是很辣。
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may662911

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3楼大中小发表于 2008-5-10 09:11 只看该作者

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蕨菜听说常吃可以防癌，我觉的你这么做吃起来过过瘾，总觉的没什么营养太辣了不好，适中就行

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lilin2003521

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4楼大中小发表于 2008-5-10 18:09 只看该作者

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蕨菜大多都是野生的植物，多吃一些对身体有益定的好处。

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dandan763 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-5-11 14:11 只看该作者 0 蕨菜这东西我们这儿经常可以买到,平时我也经常做,而且做法和你差不多,不过我有时还会放点剁椒进去,这样会更鲜点.
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maple163163 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-5-12 20:01 只看该作者 0 楼主的蕨菜吵得也太老了吧，感觉水分全部都没有了，这样吃上去会嚼不动的
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antou

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7楼大中小发表于 2008-5-12 23:51 只看该作者

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其实干的蕨菜味道更好.但这样做也是不错的一道菜了.

谢谢分享美食

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xufuc 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-5-13 14:40 只看该作者 0 我媳妇是四川人喜欢吃辣的不过不喜欢吃蕨菜还有别的做法吗谢谢
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loommercury

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9楼大中小发表于 2008-5-15 13:07 只看该作者

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我很喜欢吃腊肉，上次去湖南就买了十几斤，向楼主学习做菜，如果还有期的做法，还请多多赐教，支持中

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srsyzjks 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-5-15 13:36 只看该作者 0 看上去很不错！！！！！！！！！！！！！！
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