zlxwstc 发表于 2008-1-24 10:43   全显示 1楼
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[转帖] 干炸凤翅[转]

干炸凤翅[转]

一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。









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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-25 00:41
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zlxwstc 发表于 2008-1-24 21:27   全显示 2楼
哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
当然不像别的外面裹上东东
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