[转帖] 女性養生點心

紅莓英格蘭酥餅
  （8個；每塊餅熱量約220大卡）
　小紅莓所含的植化素具有殺菌作用，臨床實驗還發現他對於女性習慣性泌尿道感染具有防治作用，是很適合女性的保健食品，以紅莓來做點心，加上低脂英式酥餅配方，很適合在充滿陽光的下午，配上一杯充滿桔香的伯爵茶，度過一個浪漫的下午時光。

材料：
麵粉　　　兩杯
發粉　　　二茶匙
奶油　　　45公克（先冰過）
紅莓乾　　半杯
萊姆酒　　1/4杯
細沙糖　　四大匙
牛奶　　　1/3杯
雞蛋　　　一個
粗砂糖　　一大匙

作法：
1.紅莓先以萊姆酒泡過夜。
2.麵粉和發粉先過篩，將奶油切粗粒，和牛奶、打散的雞蛋、細沙糖和泡過酒的小紅莓一起和入麵粉中，用很輕的手法，粗略的混合所有的材料，不必很均勻。
3.將麵團整成厚約兩公分的長方形，以切麵刀切成八塊三角形，餅上灑少許粗砂糖。
4.烤箱220度先預熱十分鐘，將每塊餅之間至少隔1.5公分排入烤盤上，放入烤十五分鐘，取出冷卻。
豆腐巧克力派
  （八人份）
　穀類富含鐵質又是高纖食物，豆腐具有預防骨質酥鬆症及乳癌的效果，加上純巧克力含有抗氧化的多酚類，這樣健康又美味的組合，絕對可以滿足現代都會女性在健康及生活品味上的需求。

材料：
派殼：
早餐穀片（Cereal）　一杯
奶油　　　　　　　　二大匙

派餡：
苦甜巧克力　　　　　100公克
火鍋豆腐　　　　　　一塊（或較硬一點的盒裝豆腐）
糖粉　　　　　　　　兩大匙
鮮奶油（甜味）　　　半杯（未打發；打發的約為一杯）

作法：
派殼：
　將穀片壓碎；奶油放入平底鍋，加溫至略溶，將壓碎的穀片和奶油拌勻，倒入約八吋的派盤中，用湯匙將碎穀片均勻的沿著盤面壓成均勻鋪在盤內的派殼，放入冰箱內。
派餡：
　豆腐和糖放入食物絞碎機裡攪成泥狀，巧克力以隔水加熱的方式溶解，外水溫度控制在約五十到六十度之間，將溶解的巧克力立即倒入攪拌器裡與豆腐共攪，最後再加入預先打發的鮮奶油，略為拌勻即可倒入派殼內，放入冰箱冰約三小時即可切塊食用。
小紅莓薄荷雞尾酒
這是一個很適合女性口味的雞尾酒飲料，小紅莓還具有預防女性經常發生的泌尿道感染性疾病的效果。

材料：
小紅莓汁　　　　　　　　　　　　2/3杯
薄荷酒　　　　　　　　　　　　　一大匙
冰塊　　　　　　　　　　　　　　1/4杯
檸檬片　　　　　　　　　　　　　兩片

作法：
準備一個細高的高腳杯，先將冰塊放入，再倒入薄荷酒再放進兩片檸檬片，小紅莓沿冰塊慢慢倒入，這樣綠色的薄荷酒會沈在底部，上面是紅色的紅莓汁視覺效果很好，最上面還可以放上兩三片薄荷葉作為裝飾。
棗仁葫蘿蔔蛋糕
黑棗有補血作用，加上含有高纖維素，有利宿便及毒素的排除，加上葫蘿蔔所含的耐高溫抗氧化成分及核桃的必需脂肪酸，對於女性生裡的調節是很有益的。

材料：
全麥麵粉　　　　　一杯
白麵粉　　　　　　一杯
燕麥片（沖泡用）　一杯
砂糖　　　　　　　半杯
肉桂粉豆蔻粉　　　少許
小蘇打　　　　　　一茶匙
奶油　　　　　　　半杯（或125公克）
蛋　　　　　　　　兩個
低脂牛奶　　　　　半杯
無子黑棗（加州李）一杯
葫蘿蔔細絲　　　　半杯
碎核桃仁　　　　　半杯

作法：
1.烤箱預熱180度
2.將麵粉和燕麥、香料粉及蘇打粉混合好，加入室溫下的奶油略拌勻。
3.加入雞蛋及牛奶與麵糊以打蛋器拌打約三十下。
4.加入黑棗、碎核桃、葫蘿蔔拌勻，倒入約14×21公分的長條蛋糕模型中。
5.放入烤箱中烤約一小時，如果是小型烤箱，可以在烤盤上倒入1/4杯水，並將蛋糕糊放在烤箱最下層。
豆腐乳酪蛋糕
豆腐中含有豐富的鈣質及對女性健康很有幫助的黃豆類黃酮素，比起高脂高熱量的乳酪蛋糕，這會是更適合女性的健康點心哦！

蛋糕底：
磨碎的全穀類的早餐燕麥　　　兩杯（熟的，可以直接加到牛奶理吃得那一種）
橄欖油或奶油　　　　　　　　兩大匙（溶解）　　　　

乳酪蛋糕餡：
傳統豆腐　　　　　　　　　　四塊（約450公克）
檸檬汁　　　　　　　　　　　1/3杯
檸檬皮泥　　　　　　　　　　半個
奶油　　　　　　　　　　　　1/4杯（軟化）
糖　　　　　　　　　　　　　一杯
鹽　　　　　　　　　　　　　半茶匙
豆漿　　　　　　　　　　　　四大匙
麵粉　　　　　　　　　　　　兩大匙
蛋白　　　　　　　　　　　　一個
小紅莓乾　　　　　　　　　　1/3杯
碎核桃　　　　　　　　　　　兩大匙

作法：
蛋糕底材料混合後緊壓在蛋糕模型底，將豆腐去掉外層硬皮後，壓碎成泥狀（分量約需兩杯才夠），再將其他材料以打蛋器混合均勻（小紅莓與核桃最後加），倒進蛋糕底上，放進預熱攝氏175度烤箱中烤約一小時。（最好使用可以由底部將蛋糕拖起的模型）
紅豆黑糯米麻薯
紅豆和黑糯米都是中醫裡認為可以補血的食物，融合這種色素較高的天然食物，往往含有比較多的抗氧化成分，不只滋養，也可以預防慢性病，是很適合女性保養的一道甜點。

材料：
黑糯米　　　　　　　　　　　半杯
糯米　　　　　　　　　　　　一杯
紅豆　　　　　　　　　　　　半杯
紅糖　　　　　　　　　　　　半杯
陳皮　　　　　　　　　　　　兩片（切成細末狀）

做法：
　將所有材料分開泡水半天，紅豆加入兩杯水連同陳皮，放入鍋中，煮滾後改小火加蓋燉煮約一小時，主要的紅豆湯加入黑糯米，放進電鍋中蒸煮約二十分鐘（外鍋一杯水左右），糯米瀝乾水分後，放在舖布的蒸籠中以大火蒸50分鐘，蒸好的糯米飯和蒸熟的紅豆黑糯米及糖趁熱拌勻後，待冷卻以乾淨的手將紅豆糯米整形成約一個高爾夫球大小的麻薯。

※麻薯也可以滾上炒熟的芝麻或椰絲
椰汁葡萄奶凍
這是一道融合富含鐵質的葡萄乾和富含鈣質的鮮奶所這成的香甜點心，很適合三五好友茶餘飯後享用。

材料：
吉利丁粉　　　　　一大匙
冰鮮奶　　　　　　300cc
椰漿　　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　　二大匙（或代糖三包；6g）
冷開水　　　　　　三大匙
滾水　　　　　　　1/4杯
葡萄乾　　　　　　兩大匙
萊姆酒　　　　　　兩大匙

做法：
　葡萄乾先以一大匙開水及兩大匙萊姆酒泡隔夜，吉利丁粉以冷開水三大匙泡約五分鐘後，加入滾水攪拌至吉利丁完全融化，依次加入椰漿、糖、冰鮮奶攪拌至糖全溶後，放入冰箱中冰約半小時，讓所有材料成濃稠狀後，加入瀝乾的葡萄乾，讓葡萄乾可以懸浮在奶凍中，再將所有材料倒入自己喜歡的模型中，放入冰箱中冰三個小時以上，倒扣食用。
水果優格
  （四到六人份，每人份熱量約75-115大卡）
　優格是富含鈣質及對體內壞菌具有抑制作用的益菌，益菌裡的乳酸桿菌對於女性生殖系統容易感染的念珠菌也具有抑制作用，平時多吃，可以避免惱人的感染問題，優格中豐富的鈣質也可以預防骨質疏鬆症。

材料：
水蜜桃丁、哈密瓜丁、草莓丁（或果醬兩大匙）　　　共一杯
市售優酪乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一小瓶
脫脂奶粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半杯
冷開水（或過濾水）　　　　　　　　　　　　　　　兩杯
果寡糖液　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三大匙
吉利丁粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一大匙
大的布丁模型　　　　　　　　　　　　　　　　　　一個

作法：
　將水果放在模型底下，吉利丁以冷開水三大匙混合後，靜置五分鐘，加入三分之一杯滾水，混合至吉利丁充分溶解，將市售優酪乳、奶粉、開水及果寡糖放在一個大碗裡混合均勻，再加進吉利丁液混合均勻，倒入布丁模型中；電鍋中倒放一個深底盤，倒入一杯水，將優格布丁液以保鮮膜封住正放在盤子上，電鍋開「保溫」，電鍋蓋開一個小縫，靜置四到五個小時，可以看到優格液呈現布丁狀後，由電鍋中取出，放進冰箱下層三小時以上，要吃的時候再取出，倒扣在深底盤中即可。

[ 本帖最后由 linlinlin 于 2007-5-26 02:48 AM 编辑 ]