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烹制方法　

材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）
调料：剁椒（瓶装）、盐



1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻



2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用



3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火



4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料



5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用