[转帖] 柠檬金枕蛋糕

以前做面包买下一些模具，现在面包少做了，就拿来烤蛋糕之用。其实家庭自制西点来来去去都是那几个配方，只是变换一下花色和不同的配料，来满足自己的制作欲望。最近烤蛋糕经常用圆形的玻璃模子，一来易清洗，二来敞口较大易烤熟。今天翻出做吐司面包用的长方形模型，觉得摆在一边不用也太浪费了，就用来烤枕头蛋糕吧，反正今天有时间，就给点耐心慢慢烤吧！外面买的枕头蛋糕一般都是戚风蛋糕的做法，有多种不同口味，如香橙、草莓、柠檬等。家里现成有柠檬，一于烤柠檬味的，自己还加了点提子干进去。烤出来的蛋糕儿子爱吃极了，他吃多了奶油味的，转一下吃柠檬味的，加上有提子，觉得很新鲜。材料：鸡蛋4只、糖10匙、低筋粉120克、发粉1又1/3小匙（或自发粉120克）、盐1/4小匙 、色拉油4匙、牛奶5匙、柠檬汁2匙（半只）、提子干适量（可免）备注：1、蛋糕面糊按基本戚风蛋糕做法；2、柠檬汁同色拉油、牛奶一样与蛋黄糊拌匀3、具体烤焙温度和时间要视实际情况而定，以下仅供参考

已混合了提子干的蛋黄面糊

按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊

面糊倒入已垫底纸周壁不涂油的方形模型，表面撒上提子干点缀

放烤箱底层用160度烤约45分钟，模型上面可以加盖碟子以防表皮易焦

烤至表面着色时（约20分钟）可取出在中间划一道痕，有助均匀隆起破裂状，之后继续烤完剩下时间

柠檬金枕蛋糕

表皮金黄内部松软，柠香扑鼻