标题:
[转帖]
炖酥肉
[打印本页]
作者:
huanglinwan
时间:
2009-9-20 15:22
标题:
炖酥肉
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克
调料:盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克
做法:
1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉(手提时能流成线状即可);
2. 猪肉用去皮的五花肉,切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再放入蛋淀粉内裹匀;
3. 炒锅置旺火上,菜籽油烧至七成热时,将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内,全部炸完后,再重炸一次立即捞出;
4. 用铝锅将汤烧开,放入炸好的酥肉,同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐,汤开后移于小火上炖至肉烂。
作者:
qqtt123
时间:
2009-9-20 15:32
炖酥肉关键在炖,要是没炖烂那是不好吃的,要说做法平常主要是火候
作者:
cw19820123
时间:
2009-9-20 17:16
炖酥肉不错,我们这也用它来做火锅,很好吃的,可以多做一点放在冰箱里,下面条很方便的。
作者:
anyang00000
时间:
2009-9-20 17:22
是用以前的碳火炖出来的吗?那样就更美味了,现在就想吃了,真是一道好菜啊!
作者:
waxilizesov
时间:
2009-9-20 20:38
勾芡的时候似乎可以希一点啊,太浓稠的话,做出来的口感会发硬的,个人见解……
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.93.15/forum/)
Powered by Discuz! 7.2