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标题: [转帖] 妈妈私房菜--荷叶糯米排骨[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-7-25 08:25 标题: 妈妈私房菜--荷叶糯米排骨[5P]

烹制方法　

材料：糯米（250g）、排骨（500g）、荷叶（两片)、葱、姜、蒜
调料：盐、刀嘜纯正花生油、料酒、生抽、老抽、糖、甜面酱、豆腐乳

1　糯米用小火炒10分钟，盛出备用

2　排骨洗干净，用葱，姜，蒜末，豆腐乳拌匀。把炒好的糯米与排骨混合，放入适量的盐、油、料酒、生抽、老抽、糖、甜面酱拌匀后腌制1小时

3　荷叶洗过，放在蒸盘底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时

4　等糯米排骨完全蒸熟后，撒上些许葱花，即可食用

作者: jcksxln 时间: 2011-7-25 10:11

唾液直接分泌中，楼主看来也是。感谢分享！

作者: 借东风3 时间: 2011-7-25 10:18

荷叶的清香味道加上排骨的有人肉味太美味了，一定学着做。

作者: molang996 时间: 2011-7-25 10:19

好些年前在饭店里吃到过这个菜这道菜柔软鲜香入口即化而且也很饱肚子在饭店吃就把这个当主食了

作者: lpm858280 时间: 2011-7-25 10:51

杯具，看着不错吃不到，肠胃不好的人，糯米消化不能

作者: jpjpjp1975 时间: 2011-7-25 11:19

看着就想吃，加了荷叶会很清香，有点像笼仔荷叶排骨饭。

作者: wewolf 时间: 2011-7-25 11:35

楼主辛苦了，看上去很可口，你们一家三口也很幸福，不错

作者: ylj_hpy 时间: 2011-7-25 16:04

一般的电子都有这个菜，粉蒸排骨，味道确实不粗，家里用荷叶包估计味道更美

作者: jyrn1970 时间: 2011-7-25 20:29

糯米蒸排骨是川菜馆中常见的菜，我想应该是从江汉平原的沔阳三蒸演变而来的。鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米，糯米饱吸了肉的滋味和油份，晶莹剔透，十分诱人。

作者: 该用户不存在 时间: 2011-7-25 20:40

用粽叶也不错，懒人不会包粽子的话用粽叶包上酱油淹过的糯米和肉也是一样好吃。

作者: 破烂兔子 时间: 2011-7-25 22:39

这个我姑姑做过很好吃不过有点难呵呵

作者: xiangyushizhe 时间: 2011-7-26 10:03

排骨的香味加上荷叶的香味真的是让人流口水拉！这样的菜还做哦！

作者: 林谭邹 时间: 2011-7-27 21:38

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: super_xiao 时间: 2011-7-29 22:06

彩色不错我以后自己试试啊
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作者: huangweidg 时间: 2011-7-29 23:44

用荷叶煮出来的糯米和排骨带有荷叶的香味，非常入口

作者: 6225400 时间: 2011-7-30 00:10

这饭看着很没食欲！！以前吃过一次感觉不是这个样子的啊

作者: 光阴之外 时间: 2011-7-30 00:26

哇哪里有看起来很好吃估计应该属于是川菜的范畴

作者: 我就是爱叉叉 时间: 2011-7-30 01:08

貌似和扬州炒饭差不多麻东西还可以再加多点

作者: vitahubert 时间: 2011-7-30 01:30

这道菜不错，糯米能够吸收排骨和荷叶的清香。好吃。

作者: girlcoco 时间: 2011-8-1 16:00

排骨生的时候直接放进米里面下锅蒸么？这样排骨容易熟不？

作者: wjjilql 时间: 2011-8-1 19:35

看上去不错但这个到底算是饭呢还是菜呢或者都是

作者: liangjingbei 时间: 2011-8-1 23:38

那跟做粽子没什么区别吧，用排骨做粽子也不错。

作者: Quaresma 时间: 2011-8-2 01:50

这道菜在饭店里点过，但是貌似自己做起来挺难的，我这里买不到荷叶啊。

作者: leozhouchen 时间: 2011-8-2 10:15

夏天的时候吃这个菜正合适，荷叶比较清凉的

作者: aaa191191 时间: 2011-8-2 14:06

这个应该叫排骨饭了。。。。我比较喜欢椒盐排骨，吃不腻

作者: sssseeeexxxx 时间: 2011-8-2 14:19

嗯，这道菜以前吃到过，不过味道好像一般

作者: ywlno1 时间: 2011-8-2 16:29

恩，这个，倒是非常类似粉蒸肉的做法和用料，不同就是排骨与五花肉、糯米与糯米粉吧？

作者: luoyedelei 时间: 2011-8-2 17:00

那个问下，蒸菜的时候，荷叶不是包起来的吗？如果不包起来，味道也会一样吗？

作者: xh523901976 时间: 2011-8-3 09:35

好想吃啊，就是吃不到，自己又不会做，哎．学不会

作者: tticecj 时间: 2011-8-3 09:37

哇自己在家里烧这个好厉害啊可惜不怎么喜欢吃糯米感觉吃多了胃部舒服

作者: 100622123 时间: 2011-8-5 10:44

一定很好吃。去外面有才吃过。但是不是这样的。感觉这个真的很不错。做法也简单！

作者: shanzhujie 时间: 2011-8-5 13:36

真的非常难吃，我是在南方吃的，糯米油油的排骨也没什么味，还有股甜不拉几的味道

作者: lxcasx 时间: 2011-8-5 19:57

那些配料的量要怎么放介绍下哇就这么带过去了我突然觉得德国那种厨房当实验室还是有意义的

作者: moyan1983 时间: 2011-8-5 21:00

荷叶的清香，可以戒掉排骨的肥腻，还有种特别的香味，绝配啊。

作者: darktina 时间: 2011-8-10 10:26

放在端午节吃就是全家包了个大粽子，要是用新鲜的荷叶报的话效果会更好。

作者: li013 时间: 2011-8-10 10:29

摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时。这个我做过不错。

作者: 马禹定 时间: 2011-8-12 01:28

开票热线13699880627李SQQ:1311064889 发票知识简介
一、什么是发票
发票，是指在购销商品，提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。
二、发票的种类、联次、内容及使用范围由那个部门规定
发票的种类、联次、内容及使用范围由国家税务总局规定。
三、发票的印制
发票由省、自治区、直辖市税务机关指定的企业印制；增值税专用发票由国家税务总局统一印制。
四、发票监制章
发票应当套印全国统一发票监制章。全国统一发票监制章的式样和发票版面印刷的要求，由国家税务总局规定。发票监制章由省、自治区、直辖市税务机关制作。
五、发票换版制度
发票实行不定期换版制度。不定期换版的具体时间、内容和要求由国家税务总局确定。
六、发票的领购
1.依法办理税务登记的单位和个人，在领取税务登记证件后，可以向主管税务机关申请领购发票。
2.申请领购发票的单位和个人应当提出购票申请，提供经办人身份证明、税务登记证件或者其他有关证明，以及财务印章或者发票专用章的印模，经主管税务机关审核后，发给发票领购簿。
3.领购发票的单位和个人应当凭发票领购簿核准的种类、数量以及购票方式，向主管税务机关领购发票。
七、发票的开具　
1.销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项、收款方应向付款方开具发票。
2.所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票，取得发票时，不得要求变更品名和金额。
3.不符合规定的发票（开具或取得的发票是应经而未经税务机关监制，或填写项目不齐全，内容不真实，字迹不清楚，没有加盖财务印章或发票专用章），不得作为财务报销凭证，任何单位和个人有权拒收。
4.单位和个人在开具发票时，必须做到按号码顺序填开，填写项目齐全，内容真实，字迹清楚，全部联次一次复写、打印，内容完全一致，并在发票联和抵扣联加盖单位财务印章或者发票专用章。
5.任何单位和个人不得转借、转让、代开发票；未经税务机关批准，不得拆本使用发票；不得自行扩大专业发票使用范围、禁止倒买倒卖发票、发票监制章和发票防伪专用品。
6.发票只限于领购单位和个人在本市县范围内开具。任何单位和个人未经批准，不得跨规定的使用区域携带、邮寄、运输空白发票。
7.向消费者个人零售小额商品或者提供零星服务的，可免予逐笔开具发票，但对消费者索要的，一定要按规定开具。
八、发票的保管
开具发票的单位和个人应当按照税务机关的规定存放和保管发票，不得擅自损毁。已开具的发票存根联和发票登记簿，应当保存十年。保存期满，报经税务机关查验后销毁。
九、发票的检查
印制、使用发票的单位和个人，必须接受税务机关依法检查，如实反映情况，提供有关资料，不得拒绝、隐瞒。
十、发票换票证
税务机关需要将已开具的发票调出查验时，应当向被查验的单位和个人开具发票换票证。发票换票证与所调出查验的发票有同等的效力。被调出查验发票的单位和个人不得拒绝接受。
十一、违反发票管理法规的行为有哪些
1.未按照规定印制发票或者生产发票防伪专用品的；
2.未按照规定领购发票的；
3.未按照规定开具发票的；
4.未按照规定取得发票的；
5.未按照规定保管发票的；
6.未按照规定接受税务机关检查的。
十二、哪些属于未按照规定印制发票或者生产发票防伪专用品的行为
1.未经省级税务机关指定的企业私自印制发票；
2.未经国家税务总局指定的企业私自生产发票防伪专用品、私自印制增值税专用发票；
3.伪造、私刻发票监制章，伪造、私造发票防伪专用品；
4.印制发票的企业未按“发票印制通知书”印制发票，生产发票防伪专用品的企业未按“发票防伪专用品生产通知书”生产防伪专用品；
5.转借、转让发票监制章和发票防伪专用品；
6.印制发票和生产发票防伪专用品的企业未按规定销毁废（次）品而造成流失；
7.用票单位私自印制发票；
8.未按税务机关的规定制定印制发票和生产发票防伪专用品管理制度；
9.其他未按规定印制发票和生产发票防伪专用品的行为。
十三、哪些属于未按照规定领购发票的行为
1.向税务机关以外的单位和个人领购发票；
2.私售、倒买倒卖发票；
3.贩运、窝藏假发票；
4.向他人提供发票或者借用他人发票；
5.盗取(用)发票；
6.其他未按规定领购发票的行为。
十四、哪些属于未按照规定开具发票的行为
1.应开具而未开具发票；
2.单联填开或上下联金额、增值税销项税额等内容不一致；
3.填写项目不齐全；
4.涂改发票；
5.转借、转让、代开发票；
6.未经批准拆本使用发票；
7.虚构经营业务活动，虚开发票；
8.开具票物不符发票；
9.开具作废发票；
10.未经批准，跨规定的使用区域开具发票；
11.以其他单据或白条代替发票开具；
12.扩大专业发票或增值税专用发票开具范围；
13.未按规定报告发票使用情况；
14.未按规定设置发票登记簿；
15.其他未按规定开具发票的行为。
十五、哪些属于未按照规定取得发票的行为
1.应取得而未取得发票；
2.取得不符合规定的发票；
3.取得发票时，要求开票方或自行变更品名、金额或增值税税额；
4.自行填开发票入账；
5.其他未按规定取得发票的行为。
十六、哪些属于未按照规定保管发票的行为
1.丢失发票；
2.损(撕)毁发票；
3.丢失或擅自销毁发票存根联以及发票登记簿；
4.未按规定缴销发票；
5.印制发票的企业和生产发票防伪专用品的企业丢失发票或发票监制章及发票防伪专用品等；
6.未按规定建立发票保管制度；
7.其他未按规定保管发票的行为。
十七、哪些属于未按照规定接受税务机关检查的行为
1.拒绝检查；
2.隐瞒真实情况；
3.刁难、阻挠税务人员进行检查；
4.拒绝接受《发票换票证》；
5.拒绝提供有关资料；
6.拒绝提供境外公证机构或者注册会计师的确认证明；
7.拒绝接受有关发票问题的询问；
8.其他未按规定接受税务机关检查的行为。
十八、对违反发票管理法规的行为有什么处罚规定
1.对违反发票管理法规行为的单位和个人，由税务机关责令限期改正，没收非法所得，可以并处一万元以下的罚款。有两种或者两种以上行为的，可以分别处罚。
2.对非法携带、邮寄、运输或者存放空白发票的，由税务机关收缴发票，没收非法所得，可以并处一万元以下的罚款。
3.私自印制、伪造变造、倒买倒卖发票，私自制作发票监制章、发票防伪专用品的，由税务机关依法予以查封、扣押或者销毁，没收非法所得和作案工具，可以并处一万元以上五万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
4.违反发票管理法规，导致其他单位或者个人未缴、少缴或者骗取税款的，由税务机关没收非法所得，可以并处未缴、少缴或者骗取的税款一倍以下的罚款。
十九、当事人对处罚决定不服的怎么办
当事人对税务机关的处罚决定不服的，可以依法向上一级税务机关申请复议或者向人民法院起诉；逾期不申请复议，也不向人民法院起诉，又不履行的，作出处罚决定的税务机关可以申请人民法院强制执行。
二十、为什么统一全国普通发票分类代码和发票号码
为加强和规范普通发票的统一管理，做好推广应用税控收款机的准备工作，便于全国普通发票统一识别和查询。
二十一、普通发票分类代码如何编制
　普通发票分类代码（简称分类代码）为12位阿拉伯数字。从左至右排列：
第1位为国家税务局、地方税务局代码，1为国家税务局、2为地方税务局，0为总局。
第2、3、4、5位为地区代码(地、市级)，以全国行政区域统一代码为准，总局为0000。
第6、7位为年份代码（例如2005年以05表示）。
第8位为统一的行业代码，其中，国税行业划分：1工业、2商业、3加工修理修配业、4收购业、5水电业、6其他；地税行业划分：1交通运输业、2建筑业、3金融保险业、4邮电通信业、5文化体育业、6娱乐业、7服务业、8转让无形资产、9销售不动产、0表示其他。
第9、10、11、12位为细化的发票种类代码，按照保证每份发票编码唯一的原则，由省、自治区、直辖市和计划单列市国家税务局、地方税务局自行编制。
二十二、普通发票号码
普通发票号码为8位阿拉伯数字。发票号码采用号码机印刷的，号码机采用哥特字体。手工票、定额票、电脑票（平推打印）号码机的规格为：字高3.34mm，字宽1.86mm，字笔道0.34mm，字间距0.99mm，号码总长21.81mm。卷式发票号码机规格为：字高3　mm　，字宽1.66mm　，字笔道0.32mm，字间距1.19mm　，号码总长21.61mm。发票号码采用喷墨方式印刷的，按照号码机印刷的规格喷印。
二十三、那些单位可以申请印制具名发票
有固定生产经营场所、财务和发票管理制度健全、发票使用量较大的单位，可以申请印制具名发票；如统一发票式样不能满足业务需要，也可以自行设计本单位的发票式样，申请印制具名发票；申请印制具名发票须报经县(市)以上税务机关批准。
二十四、外出经营要用发票到那里领
已办理税务登记的单位和个人，临时在本省以内跨市县从事经营活动的，应凭纳税人所在地税务机关开具的《固定工商业户外出经营税收管理证明单》向经营地税务机关申请领购经营地的发票。
二十五、临时取得业务收入，到那里开具发票
临时取得业务收入的单位和个人应当凭有关证明材料，向主管税务机关申请代开统一发票。
二十六、申请代开统一发票需那些证明材料
1.申请代开发票人的合法身份证件，单位为税务登记证或组织机构代码证、单位介绍信以及经办人的身份证明；个人为居民身份证、户口簿、护照。
2.付款方（或接受劳务服务方）对所购物品品名（或劳务服务项目）、单价、金额等出具的书面确认证明。
二十七、申请开具发票何时征税
向税务机关申请开具发票的单位和个人，所开具发票的业务属于税法规定应当缴纳税款的，税务机关应当在开具发票的同时征税。
二十八、收款收据的使用
凡在我省境内所有企业发生非经营性款项收付时，包括企业内部收付款往来及企业与企业之间非经营性业务往来款项，均须使用统一的收款收据。
二十九、普通发票的防伪
1.普通发票联采用专用水印纸印制，水印图案为菱型，中间标有SW字样。
2.发票监制章和发票号码采用有色荧光油墨套印，印色为大红色，在紫外线灯下呈橘红色反应。
三十、消费者索要普通发票，经营者是否可以加税
不可以。营业税以营业额为计税依据，它是纳税人向对方收取的全部价款，也包括价款以外取得的一切费用，如手续费、服务费、基金等等，同时，营业额是含税的。因此，经营着向消费者零售商品或者提供服务，消费者索要发票，一定要按规定开具，不可以另外加税。
联系人：李小姐
QQ:1311064889
联系电话：13699880627

作者: 淫狐性 时间: 2011-8-17 14:59 标题: 棒

荷叶的香味挺好的，用来做饭一定香。

作者: aipeilin 时间: 2011-8-17 15:16

谢谢楼主分享，有图介绍、描述也比较详细，哪天试一下。

作者: 616123 时间: 2011-8-17 15:29

糯米蒸排骨，看起来让人垂涎三尺，很饱口福。

作者: 23点 时间: 2011-8-17 19:39

好吃的东西总是要花很长的时间来烹制。这道菜估计至少得3小时才能吃到。

作者: radiumlai 时间: 2011-8-19 13:46

应该还不错吧
但是我对排骨的爱在于重口味

作者: love_my 时间: 2011-8-19 14:11

太馋人了，我想试着做一做，感谢楼主！

作者: wsx666 时间: 2011-8-20 18:18

荷叶的清香味道加上排骨的有人肉味太美味了，一定学着做
谢谢楼主分享

作者: suntaoyu 时间: 2011-8-21 08:36

看着就十分的过瘾，荷叶从哪里弄到呢？

作者: 08w2123456 时间: 2011-9-1 09:09

看着是很有味道的样子啊？觉得好吃啊

作者: mopdog 时间: 2011-9-1 16:05

看不到排骨啊看不到排骨啊呵呵应该这个属于浙江菜吧。。

作者: guoguo19771114 时间: 2011-9-1 16:42

我非喜欢各类带有糯米的食物，尤其是糯米排骨，但是老觉得不好做，饭店里的又经常不够味，看了这一款做法，似乎简单点，可以试一试！

作者: qqqk 时间: 2011-9-1 17:01

看起来很诱人，搞得我都很怀恋老妈烧的排骨了。

作者: lakkesis 时间: 2011-9-2 08:50

看上去很好吃的样子，不愧是妈妈烧的私房菜

作者: xuda2011 时间: 2011-9-2 15:32

很好糯米蒸排骨，看了就想吃。楼主辛苦了，多谢。。。

作者: nearkiki 时间: 2011-9-2 19:56

好迷人啊。。。。唉，自己的手笨啊。必须继续锻炼才行

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