该用户匿名发帖 发表于 2007-7-10 00:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 杨梅肉丸 ·配 料:河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。 辅料 黄酒20克,盐10克,番茄酱、糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花、姜汁各少许。 ·操 作: 1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火,放油烧至五成热,将虾茸挤成杨梅状的丸子,滚上火腿末入油锅炸熟,沥油。 3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀即可。 ![]() |
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