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| 该用户匿名发帖 发表于 2007-7-10 00:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 杨梅肉丸 ·配 料:河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。 辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。 ·操 作: 1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。 
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