hcj134 发表于 2016-3-28 09:05   只看TA 1楼
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[转帖] 小试菊花鱼［9P］


“第一次做这个鱼味道还不错”
主料
花莲 (500克)
番茄酱 (20)
白醋 (20)
辅料
盐 (10)
淀粉 (2)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 热菜 酸甜 炸 半小时 普通难度



片鱼片



打花刀



腌制下



拍好粉



炸好的成图由于油烟比较多油锅炸的步骤没拍



炸好的



番茄酱放油锅中调汁：加一勺水 调入糖 白醋，然后浇在鱼上



完成了
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  • myarche 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-3-28 09:37
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TTk 发表于 2016-3-28 11:28   只看TA 2楼
菊花鱼被我切成了鱼丁，有没有好点的刀工速成方法
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hehdt 发表于 2016-3-28 22:09   只看TA 3楼
糖醋汁我还是不太会做 上次做出来又不酸又不甜味道怪怪的
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四只眼的妖孽 发表于 2016-3-30 15:35   只看TA 4楼
名称听起来怪怪的，菊花鱼。。但看起来确实不错
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Paris 发表于 2016-3-30 18:51   只看TA 5楼
菊花鱼营养价值高，这个是最适宜食用方法
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starsfull 发表于 2016-4-15 10:27   只看TA 6楼
外焦里嫩，和糖醋鱼有点象，楼主做这道菜好象不太自信。
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one断 发表于 2016-4-18 10:38   只看TA 7楼
这个看刀工了,完全做不来..只能膜拜,这刀工希望介绍详细些,我一会去百度,怎么下刀
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呼噜小猪 发表于 2016-4-19 16:41   只看TA 8楼
若依据个人的相关经验的话，菊花鱼这道菜的制作中，有两点很关键：1.刀工，刀工不好的话，那么，可能就切不出菊花鱼应有的“形”。2.炸鱼时火候的把握，把握不好或要把鱼全炸焦的
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c12 发表于 2016-4-19 18:03   只看TA 9楼
选材比较关键，做这种菊花鱼好象一般选用桂花鱼吧
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