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[原创] 宫爆鸡丁[9P]

woaidadamimi

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1楼大中小发表于 2019-8-17 17:47 只看该作者

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宫爆鸡丁[9P]

又到周六了，今天上午在公司加班。中午回家后在超市买了鸡胸肉，黄瓜和胡萝卜，午餐就来个宫爆鸡丁。
1、鸡胸肉洗净后，切丁，将切好的鸡丁放入碗中。

2、在鸡丁中放入一小勺盐，2勺料酒，少许油（防止炒鸡丁时粘锅）和一小勺淀粉，抓匀，腌制15分钟左右。

3、黄瓜和胡萝卜洗净后切丁。

4、准备一些花生米，可以买生的花生米，自己油炸，也可以直接买现成的油炸花生米，装盘。

5、准备大蒜和生姜，切好备用。

6、炒锅内烧热后倒入凉油，放入腌制好的鸡丁，煸炒。

7、鸡丁煸炒至稍微有点发黄时，放入生姜和大蒜，加入一大勺蚝油，一大勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一小勺生抽，一勺白糖，翻炒均匀后，倒入黄瓜丁、胡萝卜丁，继续翻炒。

8、加入少许水，加盖稍微焖煮下，然后加入花生米，翻炒均匀后，加入少许醋，出锅装碗。

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qiqiqieqie

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2楼大中小发表于 2019-8-17 18:34 只看该作者

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现下猪肉不吃了，这道菜又必火了吧

现下猪肉不吃了，这道菜又必火了吧，就拍鸡肉里参了猪肉丁，增加油气！

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互撸娃呼噜

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3楼大中小发表于 2019-8-17 18:36 只看该作者

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喜欢偏甜一点口味的，辣甜辣甜的最好吃！

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lili809181

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4楼大中小发表于 2019-8-17 19:50 只看该作者

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经典的一道川菜，主要是用的那个酱要好，做出来的菜才好。

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woaidadamimi

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5楼大中小发表于 2019-8-18 05:54 只看该作者

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回复 4楼的帖子

赞同，往往一味调料能影响一道菜口味的好坏。

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yu2030

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6楼大中小发表于 2019-8-19 11:04 只看该作者

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宫保鸡丁应该不需要加水焖吧，都是直接炒熟的。倒是听说有加芡汁的。

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chaodanzhu

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7楼大中小发表于 2019-8-19 13:09 只看该作者

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回复 1楼的帖子

楼主的这道宫爆鸡丁，看着卖相很好啊，来上一碗米饭就美了。

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537rose

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8楼大中小发表于 2019-8-22 10:13 只看该作者

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宫保鸡丁直接炒熟的, 加芡汁。

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c4gogogogo

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9楼大中小发表于 2019-8-25 17:08 只看该作者

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正宗的宫保鸡丁还是要加点花椒，干辣椒段吃起来才香。

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appbbx

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10楼 大中小发表于 2019-8-26 14:51 只看该作者

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说出来可能你们都不信，在我们这边宫保鸡丁一般都是酸甜口的，差不多和樱桃肉一个味

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宫爆鸡丁[9P]

现下猪肉不吃了，这道菜又必火了吧

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