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| 故里 发表于 2019-4-17 14:16 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡蛋下面条[5P] 步骤1 2斤左右的老母鸡焯水后入锅，煮沸后调小火煮半个小时，捞出整鸡，取鸡胸和鸡腿，撕成鸡肉丝，剩余部分继续丢入锅中再炖上半个小时； 【旗花面】鸡蛋下面条，陕西人能做出花来！的做法图解2 步骤2  煮好后捞出汤料，加入盐、糖和醋调味即为汤底； 【旗花面】鸡蛋下面条，陕西人能做出花来！的做法图解3 步骤3  海带丝和黄花菜泡发，焯水去腥味；热锅起油，热一点熟菜籽油备用，接着在底油中加入姜、葱爆香，下海带丝、黄花菜和鸡肉丝，加盐、十三香、蚝油，翻炒至熟透； 【旗花面】鸡蛋下面条，陕西人能做出花来！的做法图解4 步骤4  煎蛋皮，稍放凉后切菱形片，大葱切葱花； 【旗花面】鸡蛋下面条，陕西人能做出花来！的做法图解5 步骤5  切好的蛋皮、葱花、熟菜籽油加入汤底稍煮，去掉大葱的生辣味，同时将细长的面条入锅，加两遍凉水，煮熟后夹入碗中，每碗都是一筷头的面，汤多面少垫入炒好的熟臊子，浇入汤底即可。 |
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