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「我要成为VIP」
| qq535406952 发表于 2020-2-10 00:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 响油素鳝丝 [11P] 虽然是香菇做成的素鳝丝，但味道，外形，口感都一点不差，又鲜又香！主料干香菇50克 辅料生粉2勺，葱适量，姜1块，蒜头1只，老抽半勺，生抽2勺，胡椒粉适量，糖半勺 咸鲜口味 准备原料  香菇加温水泡发  用剪刀沿香菇边缘剪成条  挤干水分，加生粉  拌匀，每根香菇条上都裹上生粉  小油锅炸至表皮起硬壳捞出  生抽，老抽，白糖，胡椒粉，糖，清水，生粉调成汁。  热锅凉油，煸香葱，姜  下入炸好的素鳝丝，下入调好的汁  大火翻炒均匀就可以  盛盘，中间放上蒜沫，葱花，淋上热油就可以，素鳝丝就好了 
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| zzz999123888 发表于 2020-2-10 11:11 只看TA 2楼 |
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| 香油鳝丝倒是上海的经典本帮菜之一，浓油赤酱的代表。本人很喜欢吃鳝丝，素鳝丝倒是从来没有吃过，看了响油素鳝丝的做法和配料，有空学习一下！ |
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| zzz999123888的勋章 |
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