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[转帖] 向日葵馒头[22P]

当咸鱼

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1楼大中小发表于 2019-4-9 20:55 只看该作者

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向日葵馒头[22P]

用料

主料

面粉400克

辅料

南瓜50克

白糖10克（根据个人口味添加）

发酵粉4克

牛奶适量

向日葵馒头的做法

1.

南瓜切片，放入蒸锅蒸熟

2.

把蒸熟的南瓜捣泥

3.

等南瓜泥温度降到大概四十度左右时，加入白糖，让白糖充分融化（温度太高或者太低都会影响发酵效果）

4.

把搅拌好的南瓜泥倒入面粉中，边和面边加牛奶

5.

面团不宜太软，不然不利于定型，揉好的面团包裹保鲜膜，发酵半个小时（室内气温低可以增加发酵时间）

6.

面粉加入发酵粉和成白面团发酵半个小时（室内温度低可以适当增加发酵时间）

7.

发酵好的面团揉光滑，切成剂子，黄色剂子要比白色剂子大一些

8.

把剂子揉光滑

9.

把黄色剂子擀成圆形

10.

用圆形的东西在面片中间压成圆形印迹，方便切花刀（我用的是水杯口）

11.

围绕圆印均匀切花刀

12.

三个长条捏一组，变成向日葵的花瓣

13.

花边完成

14.

白色剂子擀成圆形，放到花边中心

15.

多余的黄色面团擀成薄片切成细长条

16.

切好的长条横竖铺到白色花盘上，长条的两端压到花盘的底下

17.

把花盘中间白色的空白位置点水湿润，用牙签放入黑芝麻作为点缀

18.

做好的向日葵馒头继续醒发20分钟，放入蒸锅，蒸二十分钟即可出锅

向日葵馒头成品图

烹饪技巧

因为南瓜本来就带有甜头，所以建议不要添加太多的白糖，面团不宜太软，太软影响定型

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花米金币 +10 转帖分享，红包献上！ 2019-4-10 08:00

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sg1217

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2楼大中小发表于 2019-4-9 21:02 只看该作者

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用南瓜作为调色，做出向日葵的样子，很好看，孩子应该很喜欢呀。

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伙伴

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3楼大中小发表于 2019-4-9 21:23 只看该作者

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版主留言

花米(2019-4-10 08:01): 注意回复质量

回家做试试，看看都感觉挺美味的，

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pa517

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4楼大中小发表于 2019-4-10 17:29 只看该作者

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看了半天，这个面用发酵不

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lili809181

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5楼大中小发表于 2019-4-10 18:55 只看该作者

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这个造型很像向日葵，就是做起来实在是太麻烦了点。

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orc5

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6楼大中小发表于 2019-4-10 20:12 只看该作者

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这个造型很好看漂亮，可以做给小朋友吃，小孩子都喜欢漂亮的食品~！

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林若溪

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7楼大中小发表于 2019-10-4 15:29 只看该作者

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这个应该是五星级酒店的甜品吧，在家就算女朋友要吃我也懒得做。。不如直接吃馍馍呢，不过造型让人很有食欲是真的

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