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| 故里 发表于 2019-4-24 13:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 老北京炸酱[5P] 步骤1 干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免过稀，影响效果。 #精品菜谱挑战赛#老北京炸酱的做法图解2 步骤2  五花肉切成小丁。多切些葱花。 #精品菜谱挑战赛#老北京炸酱的做法图解3 步骤3  锅中放适量油，油热后放入五花肉丁和葱花煸炒。 #精品菜谱挑战赛#老北京炸酱的做法图解4 步骤4  直至煸炒出油，五花肉稍焦黄。 #精品菜谱挑战赛#老北京炸酱的做法图解5 步骤5  倒入泄好的黄酱，翻炒均匀 |
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| 互撸娃呼噜 发表于 2019-8-14 23:13 只看TA 2楼 |
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| 前段时间也在家里做了几次炸酱面，老是控制不好酱的浓度和咸度，半起面来总觉得差那么一点，最后还是用芝麻酱补上了。个人喜欢加点糖，更有色相！味道也更好。 |
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| frostmorne 发表于 2019-9-3 00:45 只看TA 7楼 |
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| 看着比较地道，但是老北京味道的炸酱面并不适合所有人 |
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| Giser_xch 发表于 2019-9-4 14:18 只看TA 8楼 |
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引用:原帖由 frostmorne 于 2019-9-3 00:45 发表 [ 本帖最后由 Giser_xch 于 2019-9-4 14:20 编辑 ] |
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| wang4570 发表于 2019-9-4 17:23 只看TA 9楼 |
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| 看起来颜色有点黑，抖音上面看过有人用葱花加几个香菇切烂和这肉炒出来的，还加了蚝油，出来的颜色也很好看，就是不知道哪个的味道好，哪天用楼主这个方法试试看，谢谢。 |
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