appbbx

说出来可能你们都不信，在我们这边宫保鸡丁一般都是酸甜口的，差不多和樱桃肉一个味

lxzmo

很简单的一道菜，确实色香味俱全，鸡肉 的香，黄瓜的脆，说起来就口水流出来

kara1983

宫保鸡丁里的花生质量至关重要,劣质花生的口味会毁掉一整道菜. 最好买生花生仔细挑选出颗粒饱满的来做.

qx87654321

我也喜欢吃这道菜 空了也做我用鸡腿肉做的

花米

宫保鸡丁不存在正宗与不正宗做法，只有各地的传统做法与现在创新做法。

一般来说宫保鸡丁用的是鸡腿肉，而不是鸡胸肉。鸡腿肉更加鲜嫩一些。配料只有 葱段和花生米。

辅料有：黄酒、少许白糖、胡椒粉、鸡蛋清、食盐、醋。最后是分三次勾芡完成，出锅点明油（一般是香油）

230

我觉得这个菜最大的难点，就是用淀粉抓下肉这一步。这里要裹多厚的淀粉实在难以掌握，

etw7

听到宫爆鸡丁这几个字 总感觉当下一紧，各位男同志有没有这种感觉

liugan493

我之前看电视好象鸡肉要先炸一下捞出来，炒好辣椒和作料再倒下去炒。。看来这个宫爆鸡丁的做法也不尽相同。。

sis317

我最喜欢的就是宫保鸡丁了，今晚就尝试按照楼主的方法做一下

ttolds

宫保鸡丁你确定最后不用加点水淀粉来挂浆吗？加水闷的话很容易把食材闷软啊！