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liuji168 发表于 2019-7-30 17:52   只看TA 1楼
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[转帖] 农家小炒肉[8P]

用料
主料

五花肉 适量

线椒 适量

小米椒 适量
辅料
盐 1勺
食用油 适量
蒜 适量
豆豉 5克
酱油 15克
生抽 10克
白糖 3克

1.五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。

2.干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。

3.锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。

4.加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。


农家小炒肉成品图
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  • 花米 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-7-31 15:59
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fjcy324 发表于 2019-8-7 22:08   只看TA 2楼
农家小炒肉本人最爱，非常下饭。
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bluebluestarsta 发表于 2019-8-8 04:54   只看TA 3楼
可以加入少量胡椒粉，能增加辣味的层次感
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愚者之人 发表于 2019-8-9 20:54   只看TA 4楼
很下饭的莱，肉的部位和肥瘦很影响口感。
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a2592162 发表于 2019-8-11 08:22   只看TA 5楼
加糖会不会有甜味，影响炒肉的味道，没有试过加糖，不清楚
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39528068 发表于 2019-8-11 23:24   只看TA 6楼

回复 1楼 的帖子

家常菜最可口，都是前辈们流传下来的精华
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gansyun01 发表于 2019-8-12 11:23   只看TA 7楼
很喜欢这道菜外面吃饭基本都要点，最好半肥半瘦炒辣椒进味道下饭
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yu2030 发表于 2019-8-13 16:17   只看TA 8楼
一直没有整懂小炒肉和回锅肉的区别在哪里，是不是小炒肉是炒的生片子而回锅肉是先煮了一下？
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springm 发表于 2019-8-13 21:51   只看TA 9楼
最好吃，还是在长沙。用鸡汤调味，大火猛料。
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骑士总冠军007 发表于 2019-8-15 13:09   只看TA 10楼
要选上好的五花肉，把肉炒干一点，这样才好吃
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