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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-17 16:59   只看TA 1楼
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[转帖] 自制红烧肉



第一步:炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。



第二步:不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色



第三步:把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色



第四步:加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁.



最后一步:翠花 加点葱花就OK!~
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-17 17:03   只看TA 2楼
哇 好像很简单易上桌 我就知道老火慢炖版本的 好是好 不过赶时间的时候 还是楼主这个方便 3Q
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-17 17:45   只看TA 3楼
感谢楼主分享，我最爱吃红烧肉了！在国外自己正好可以试试！好久没吃过了！
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-18 07:23   只看TA 4楼
支持支持支持支持支持支持支持支持支持~~
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bushi 发表于 2008-4-3 02:15   只看TA 5楼
我最爱吃红烧肉，今天在此学了一教。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-4-3 20:43   只看TA 6楼
红烧肉我的最爱，好东西啊看见就眼馋，谢谢楼主了
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该用户匿名发帖 发表于 2008-4-3 22:46   只看TA 7楼
我今天晚上也做的红烧肉，和这个做的差不多，不过先用水过了一下，可以去掉末子。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-4-4 02:13   只看TA 8楼

我愛吃

我最喜歡吃紅燒肉了
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该用户匿名发帖 发表于 2008-4-4 02:15   只看TA 9楼
我最喜欢的菜啊...好久没吃过好吃的红烧肉了....怀念啊
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蓝色怀想 发表于 2008-4-4 09:30   只看TA 10楼
楼主这个做法，我个人觉得是不是有点腻，我是先把肉在锅里靠一下，然后用靠出来的油化糖色，这样好处是不腻，坏处是肉不如你的软，不过个人口味不同，就看你喜欢什么了？
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